Cayenne Menyer



Plockmat

 

 

Rätt Pris/st
Fisk och skaldjur
Ätbar sked med avokado, rödlök, forellrom & dill 30kr
Västerbottenröra med inkokt rödlök & sikrom på kavring 35kr
Sotad lax med syrad gurka i crème fraiche toppad med krasse 35kr
Sotad lax med syrad gurka i crème fraiche toppad med krasse 35kr
Sotad lax med syrad gurka i crème fraiche toppad med krasse 35kr
Mini clubsandwich med rökt lax och kaprismajonnäs 35kr
Kräft och västerbottenpaj med citron och sikromscreme 35kr
Liten kräftskagen med pepparrot på kavring 35kr
Sotad tonfisk med sichuanpepparglace och sjökorall i kopp 40kr
Rökt laxrulle fylld med citronfärskost och bleksellericrisp 40kr
Heta kräftor på dillkrutong med citrongräsmajo och chissokrasse 40kr
Cheviche på fisk och skaldjur smaksatt med koriander 40kr
Handskalade räkor med vitlök, lime, sesam och crème fraiche, syrade grönsaker i
kopp med grillad citron
40kr
Rökt lax på vitt bröd med pepparrotsfärskost, picklad lök och dill 40kr
Tartar på röding med sesam, chili, gurka, koriander och vaktelägg i kopp 45kr
Rödingtartar med pepparrotscremé & äppelsallad 45kr
Kött och fågel
Rostad sötpotatis toppad med getostcremé och knaperstekt bacon 30kr
Parmaknyte med färsk oreganocremé och friterad svartrot 30kr
Marinerade thaibiffrullader med krispiga grönsaker 32kr
Mini clubsandwich med fransk salami och basilikaaioli 35kr
Basilikapaj toppad med serranochips & färskost 35kr
Anklevermousse i strut med päronmarmelad eller fikon 40kr
Tryffelcrème med Serrano och parmesanflakes i tartelett 40kr
Grillad kycklinginnerfilé med ingefära och sojaglace 40kr
Bourbonmarinerade kycklingspett med chipotledipp 40kr
Rökt renstekscheesecake med kavringscrumble och gräslök i kopp 40kr
Oxfilécarpaccio på örtkrutong med ruccola, parmesan och tryffelolja 45kr
Vegetariskt och veganskt
Bakad butternut pumpa med getost crème, rostade solrosfrön och honung 30kr
Vegansk miniclubsandwich med veganmajo, grillad paprika, zucchini
och syrad silverlök
30kr
Rostad sötpotatis med getost 30kr
Basilika och prästostpaj med honung och rödbetscremé 30kr
Basilikamarinerade körsbärstomater med fetaost och saltrostade pumpakärnor 30kr
Tartlette med getost och tryffelcremé toppad med rödbeta 30kr
Grillad zucchini på kavring toppad med hummus och oliv 30kr
Lins och bönbiff i briochebröd med veganmajo och picklad gulbeta 45kr