Våra Menyer

Vi skräddarsyr även menyer utifrån era önskemål.

Här  finns Menyer och bufféer kategoriserade efter tycke och smak.

Vill man ändra eller ta bort något från rätter eller bufféer går de självklart bra.Självklart komponerar vi även rätter som passar just era önskemål.

Maila eller ring gärna om ni har några frågor .

Under fliken "kontakta oss" finns en bra checklista med all info vi behöver för att göra eran beställning via mail.

Pris för 3 rätters: 310 kr
Pris för 2 rätters: 275 kr
Pris för varmrätt: 230 kr

*: vissa priser kan komma att ändras efter säsong

Bufféer från ca 12 personer

Är ni sent ute? Köksmästaren kombinerar ihop efter säsong och tillgång. ring oss gärna för vidare samtal.

087315910

Alla priser är Ex moms

Klicka på respektive meny för att se innehållet!


Förätter
Räk- och kräftskalen smaksatt med pepparrot toppad med Löjrom, serverad med örtkrutong, plocksallad & dillolja
 
Halstrad Citrusmarinerad pilgrimsmussla med avokadocremé, mango, inlagd rödlök och örter
 
Krämig jordärtskockssoppa med handskalade räkor och grönsakskrisp
 
Sotad tunt skivad Tonfisk med citruscremé, fänkålsallad, granatäpple och dill
 
Rökt lax med dillfärskost, inlagd gurka, prästostpaj samt forellrom
 
Rödingtartar smaksatt med Dijon serveras äppelsallad, lime & örter
 
Örtgravad hälleflundra med bakade rödbetor, dillvinegrette och jungfrusallad
 
Örtgravad oxfilécarpaccio med lagrad italiensk hårdost, saltrostade pumpafrön & olivolja
 
Kuvertbröd. och färskost till er meny 15kr/p
 


Huvudrätter
Fisk
 
Smörstekt rödingfilé med säsongens primörer, puré på rotselleri och potatis samt krämig fänkålssås
 
Örtbakad Torsk med mandelpotatispuré, citron, brynt smör och kräftstjärtar
 
Smörstekt Hälleflundra med crudité på fänkål & örter samt rödbetssmör och kokt potatis
 
Månadens havsfångst (ångad eller stekt) örtslungad potatis, primörer och sauce moules marinieres
 
Kall inkokt Lax med pressgurka, sikromscremé och primörsallad
 
Kött, vilt och fågel
 
Helstekt kalventrecôte med het majsröra, grillad potatis och örtbakad plommontomat
 
Tomatfylld majskycklingfilé med potatisstomp med fårost, örter och madeirasky
 
Lågtempad lammrostbiff med potatis- och rotfruktsterrine, rostad vitlökssky samt säsongens primörer
 
Sotat ankbröst ”orange” med Charlottenlökscremé, rostad sötpotatis och örter
 
Helstekt hjortytterfilé med palsternackspuré, rödlökschutney och rödvinsås smaksatt med sherry
 
Hängmörad rosastekt oxrygg med potatiskaka smaksatt med svamp, säsongens primörer , chevrétomat och Tryffelsky
 


Desserter
Klassisk Crème brûlée med säsongens bär
 
Pannacotta på säsongens smak med vaniljkanderade nötter
 
Vit chokladcremé med rabarber och mörk choklad
 
Mörk chokladmousse med rom, chili och vaniljkokta bär
 
Päron- tarte toppad med hallon mousse
 
Blåbärspaj med creme anglaise
 
Säsongens bärkompott med vaniljcremé och Biscotti crumble (nötfri)
 


Plockmat, styckpris
Mini club sandwich med rökt lax och kaprismajonäs.
24:-
 
Mini club sandwich med fransk salami och basilika aioli.
24:-
 
Kräft och västerbottenpaj med citron och sikromscreme.
25:-
 
Bourbonmarinerade kycklingspett med chipotledipp
25:-
 
Rökt renstekscheesecake med gräslök.
30:-
 
Ätbar sked med avokado, rödlök, forellrom & dill.
25:-
 
Liten kräftskagen med pepparrot på kavring
25:-
 
Marinerad thaibiffroulade med krispiga grönsaker.
22:-
 
Cheviche på fisk och skaldjur smaksatt med koriander.
25:-
 
Oxfilécarpaccio på örtkrutong med ruccola, parmesan och tryffelolja
30:-
 
Västerbottenröra med inkokt rödlök & sikrom på kavring
25:-
 
Sotad lax med syrad gurka i crème fraiche toppad med krasse
20:-
 
Basilkapaj toppad med serranochips & färskost
22:-
 
Potatis och svampterrine med citron och koriandecremé
18:-
 
Citrusbakad pilgrimsmussla i kopp med jordärtsskockscremé
25:-
 
Rödingtartar med pepparrotscremé & äpplesallad.
25:-
 
Basilika och prästostpaj med honung och rödbetscremé
20:-
 
Parmaknyte med färsk oreganocremé och friterad svartrot
22:-
 
Marinerade körsbärstomater med fetaost och saltrostade pumpakärnor
17:-
 
Tartlette med getost och tryffelcremé toppad med rödbeta
25:-
 
Anklever mousse smaksatt med espresso i strut med ungsbakat fikon
30:-
 
Rostad sötpotatis toppad med getostcremé och knaperstekt bacon
22:-
 
Rökt lax på vitt bröd med pepperrotsfärskost,picklad lök och dill
24:-
 
Grillad zuccini på kavring toppad med hummus och oliv
20:-
 


Kalla tallrikar
Marinerad Marockansk kycklinglårfilé med couscoussallad, koriander, lime, vitlök och chili. Myntacréme och honungsrostade fikon
110:-
 
Basilikamarinerad grillad majskyckling med confitbakade tomater, potatissallad smaksatt med gräslökpesto och myntayoghurt
125:-
 
Inkokt lax med Sallad på säsongens primörer, örter, grillad fänkål Söt/stark senapscréme
130:-
 
Lågtempad marinerad lammrostbiff med risonisallad, solroskärnor, ruccola, tomat och mozzarella. Örtcréme och kronärtskocka
135:-
 
Kräftstjärtar ”asienstyle” med glasnudelsallad, vårlök, ingefära, chili, Grillad Pakchoy och Rökig sojamajo
140:-
 
Varmrökt fjordlax med syrad gurka i cremé fraiche samt en sallad på potatis, ruccola, bakad rödlök och Säsongens grönsaker
140:-
 


Små desserter
Tartlette fylld med Philadelphia smaksatt med valrhona choklad och toppas med frystorkad passions frukt och Crealto
20:-
 
Karamellkokta päron med italiensk maräng
20:-
 
Chokladtarte med lakrits och hallon
20:-
 
Rabarber consommé med vit chokladcremé
25:-
 
Fläder och jordgubbsterrine med pistagecremé
22:-
 
Mjölkchoklad pannacotta med basilikamarinerade jordgubbar
22:-
 
Liten crème brulé
22:-
 
Björnbärs pannacotta med krusbärsgelé
20:-
 
Rabarbermousse med vit chokladcreme & rabarbergelé
22:-
 
Mjölkchoklad pannacotta med hallon serveras i söt ministrut
25:-
 


Små kalla buffer
Buffer 1
 
Nybakat surdegsbröd samt basilikafärskost
 
Örtbakad kycklinglårfilé med citron och rostad vitlök
 
Säsongens sallad med rotfrukter, gröna bönor och soltorkad tomat
 
Marinerade oliver, kapris och rostad paprika
 
Tsatsiki på syrlig rödlök och mynta
 
Pris: 135kr exmoms
 
Buffer 2
 
Nybakat surdegsbröd och örtfärskost
 
Rosastekt kalvrostbiff med basilikaglace
 
Israelisk couscous sallad med fetaost och bakad rödlök
 
Soltorkad tomat och paprikapesto(nötfri)
 
Citrusmarinerade bönor, linser och granatäpple
 
Pris: 145 kr exmoms
 
Buffer 3
 
Nybakat surdegsbröd med basilikafärskost
 
Mangoglaserad tunt skivad Lammrostbiff
 
Säsongens primörsallad med Quinoa och champangevinäger
 
turkiskyoghurt smaksatt med citron och örter
 
Liten västerbottenpaj toppad med paprikacremé
 
Pris: 155kr exmoms
 
Buffer 4
 
Nybakat surdegsbröd med örtfärskost
 
Rosastekt hängmörad Angusbiff smaksatt med rosmarin
 
Marinerade rödbetor med mozzarella med pumpafrön och ruccola
 
Säsongens sallad med bulgur kronärtskocka och picklad lök
 
Chipotelmajo med rökt chili
 
Pris: 160kr exmoms
 
Ändras efter önskemål
 


Buffé 1
2 Sorters mörk & Ljus stenugnsbaguette
 
Färskost smaksatt med citrus
 
Kycklingspett marinerade med chili, soja och koriander
 
Basilikapaj toppad med örtfärskost och rotfruktschips
 
Rosastekt Kalvrostbiff med soltorkad tomat och paprika
 
Syrlig Yoghurt med inlagd lök & timjan
 
Citrusbakade säsongens rotfrukter, örter och bakad tomat
 
Rostade rödbetor, mozzarella, ruccola o& solroskärnor
 
210 kr ex moms
 


Buffé 2
2 Sorters mörk & ljus stenugnsbaguette
 
Lime och fänkålsfärskost
 
Chili&koriandergravad Lax med ingefära och Algsallad i kopp
 
Rosastekt Kalventrecôte Cajunstyle (varm )
 
Terrine på rotfrukter och sötpotatis (varm)
 
Rödvinsky smaksatt med tryffel
 
Säsongens grönsaker och bönor marinerad med Äppelcidervinäger
 
Tomat & bönsallad med citrus, örter och fetaost
 
230 kr ex moms
 


Buffé 3
2 sorters Mörk& Ljus stenugnsbaguette
 
Pepparrotsfärskost
 
Avocadosallad med grönsaker och chili toppad med forellrom (liten kopp)
 
Halstrad fänkåls gravad lax
 
Äppeltzaziki med rostad kummin och gräslök
 
Långstekt Angusbiff i tunna skivor marinerad med örter
 
Hummus på vita bönor smaksatt med koriander och yoghurt
 
Örtmarinerad potatis, picklad lök & fårost
 
Ugnsbakade Säsongens rotfrukter "gremolata"
 
235 kr ex moms
 


Buffé 4
2 sorters mörk & Ljus stenugnsbaguett
 
Örtfärskost
 
Västerbottenpaj med gräslök/gräddfil cremé toppad med löjrom
 
Inkokt lax med dillsås & picklad lök
 
Rosastekt Kalvstek i tunna skivor toppad med Kapris/tomatdressing
 
Primörsallad, rotfrukter, örter & sherryvinäger
 
Soltorkad tomat pesto smaksatt med prästost (nötfri)
 
Citruskokta betor med ruccola och rostade pumpakärnor
 
225 kr ex moms
 


Buffé 5 (Española)
Ljus baguette kryddat med rosmarin
 
Tomatfärskost och olivolja
 
Marinerad kycklinginnerfile med rostad vitlök, citron och persilja
 
Het skaljdjursröra med tomat, lime och örter
 
Lufttorkad Copa skinka
 
Mojorojo (paprikasås smaksatt med kummin )
 
Tortilla Espanola smaksatt med svamp
 
Marinerade oliver, champinjoner och kapris
 
sallad med rostade grönsaker, Haricoverts & ceso del dia
 
245 kr ex moms
 


Buffé 6 (Italiano)
Foccaccia smaksatt med rosmarin
 
Olivröra "tapenade"
 
Purcetta ( örtstekt,Fylld fläskytterfile med örter i tunna skivor)
 
3 urval av salami och skinka
 
Grillad polenta med grönsaker, basilika och riven piccorino
 
Tomat, mozzarella, ruccola och solroskärnor
 
Marinerade oliver, kronärtskocka och kapris
 
Caponata (Aubergineröra med celleri kapris och persilja)
 
Lasagne al forno med italiensk tomatsås
 
245 kr ex moms
 


Buffé 7 (Asien)
Bröd och Citrusfärskost
 
Koriander och chiligravad Lax med rostade sesamfrön
 
Rosastekt biff i tunna skivor med ingefära & inlagd lök
 
Kyckling "tom kha gai" gryta med citrongräs och kokosgrädde
 
nudelsallad "thaistyle" grönsaker,nudlar,alger,sesamolja
 
Fried rice. Ägg,ris,grönsaker,chili&ingefära
 
Wokgrönsaker sweet n sour
 
Mangochutney, nötter, tärnad annanans
 
240 kr ex moms
 


Buffé 8 (vegetarisk)
2 sorters bröd och färskost efter säsong
 
Fänkåls färskost
 
Majs/risbollar smaksatt med chili och koriander
 
Rostade betor toppad med örter,solroskärnor och fetaost
 
Spenat och ricottalasagne
 
Cassadillas med cheddar och bbq
 
Pärlcous-cous med fänkål, basilika och granatäpple
 
Hummus smaksatt med spiskummin och yoghurt
 
Tomatpesto med prästost och basilika
 
195 kr ex moms
 


Wraps
Caesar wrap, romansallad med cajunstekt kycklingfilé, caesardressing, bacon och vitlökskrutonger
 
Curry wrap, Örtbakad kycklinglårfilé med currymajo och grönsaker
 
Veggie wrap, Philadelphia, potatis, rostade grönsaker och pesto med solrosfrön
 
Veggie wrap, Falafel, Bön röra , fetaost ,syrad lök , sallad och grönsaker
 
Smokey Salmon wrap Rökt lax, färskost, picklad rödlök och grönsaker
 
Pulled pork wrap, BBQ marinerad pulled pork med sallad och syrad kål
 
Asien Chicken wrap, Kyckling lårfilé med Het Sweet chili, koriander, grönsaker och ingefära
 
Biff wrap, Lågtempad biff med picklade grönsaker Romansallad och chilimajo
 
Pris: hel 68kr / Halv 40kr