Våra menyer

Vi skräddarsyr även menyer utifrån era önskemål.

Här finns Menyer och bufféer kategoriserade efter tycke och smak.

Vill man ändra eller ta bort något från rätter eller bufféer går de självklart bra.Självklart komponerar vi även rätter som passar just era önskemål.

Maila eller ring gärna om ni har några frågor .

Under fliken ”kontakta oss” finns en bra checklista med all info vi behöver för att göra eran beställning via mail.

Pris för 3 rätters: 310 kr
Pris för 2 rätters: 275 kr
Pris för varmrätt: 230 kr

*: vissa priser kan komma att ändras efter säsong

Bufféer från ca 12 personer

Är ni sent ute? Köksmästaren kombinerar ihop efter säsong och tillgång. ring oss gärna för vidare samtal.

087315910

Alla priser är Ex moms

Klicka på respektive meny för att se innehållet!



Huvudrätter

 

Namn Pris
 Fisk
 Smörstekt rödingfilé med säsongens primörer, puré på rotselleri och potatis samt krämig fänkålssås
 Örtbakad Torsk med mandelpotatispuré, citron, brynt smör och kräftstjärtar
 Smörstekt Hälleflundra med crudité på fänkål & örter samt rödbetssmör och kokt potatis
 Månadens havsfångst (ångad eller stekt) örtslungad potatis, primörer och sauce moules marinieres
 Kall inkokt Lax med pressgurka, sikromscremé och primörsallad
 Kött, vilt och fågel
 Helstekt kalventrecôte med het majsröra, grillad potatis och örtbakad plommontomat
Tomatfylld majskycklingfilé med potatisstomp med fårost, örter och madeirasky
Lågtempad lammrostbiff med potatis- och rotfruktsterrine, rostad vitlökssky samt säsongens primörer
Sotat ankbröst ”orange” med Charlottenlökscremé, rostad sötpotatis och örter
Helstekt hjortytterfilé med palsternackspuré, rödlökschutney och rödvinsås smaksatt med sherry
Hängmörad rosastekt oxrygg med potatiskaka smaksatt med svamp, säsongens primörer , chevrétomat och Tryffelsky

 






Huvudrätter exklusiv

Rätt Pris
Huvudrätter Fisk
Bakad rödingfilé med säsongens primörer, smörslungad Amardinepotatis samt reducerad grädde smaksatt med citron & picklat äpple
Örtbakad Skreij (säsong) med kräftstjärtar, brynt smör, citron & dill serveras med mandelpotatispuré och primör
Kött och fågel
Helstekt kalventrecôte med rostadblomkålspuré, portvinsreduktion samt örtbakad plommontomat
Majskycklingfilé fylld med ingefära och chili serveras med primörer & sotat pak shoy samt citrongrässky
Lågtempad lammrostbiff med ört och potatisterrin, rosmarinsky samt säsongens primörer
Enbär och lagerbladskryddad chuck roll serveras med palsternackspuré, rödlökschutney samt rödvinssås
Ljummen helstekt oxrygg serveras med potatis & skogssvampsterrin, sotade haricots verts samt krämig äppel och Cognacsås

 






Förrätter

Namn  Pris
 Räk- och kräftskalen smaksatt med pepparrot toppad med Löjrom, serverad med örtkrutong, plocksallad & dillolja  25
 Halstrad Citrusmarinerad pilgrimsmussla med avokadocremé, mango, inlagd rödlök och örter
 Krämig jordärtskockssoppa med handskalade räkor och grönsakskrisp
 Sotad tunt skivad Tonfisk med citruscremé, fänkålsallad, granatäpple och dill
 Rökt lax med dillfärskost, inlagd gurka, prästostpaj samt forellrom
 Rödingtartar smaksatt med Dijon serveras äppelsallad, lime & örter
 Örtgravad hälleflundra med bakade rödbetor, dillvinegrette och jungfrusallad
 Örtgravad oxfilécarpaccio med lagrad italiensk hårdost, saltrostade pumpafrön & olivolja
Kuvertbröd. och färskost till er meny 15kr/p






Desserter

Klassisk Crème brûlée med säsongens bär
Pannacotta på säsongens smak med vaniljkanderade nötter
Vit chokladcremé med rabarber och mörk choklad
Mörk chokladmousse med rom, chili och vaniljkokta bär
Päron- tarte toppad med hallon mousse
Blåbärspaj med creme anglaise
Säsongens bärkompott med vaniljcremé och Biscotti crumble (nötfri)

 






Plock

Plock

Anklever mousse i strut med päron marmelad 35kr/st
Sotad tonfisk med Sichuanpeppar glace och sjökorall i kopp 27kr/st
Rökt lax rulle fylld med citronfärskost och blekselleri krisp 23kr/st
Heta kräftor på dillkrutong med citrongräsmajo och Chissokrasse 25kr/st
tartar på röding med sesam, chili, gurka, koriander och vaktelägg i kopp 35kr/st
Chorizo på dansktrågbröd, het salsa med paprika crème 22kr/st
Bakad Butternutpumpa med getost crème, rostade solrosfrön och honung 22kr/st
Tryffelcrème fylld Serrano stubbe med parmesan flakes 24kr/st
Lins och Bönbiff i briochbröd med veganmajo och picklad gulbeta 30kr/st
Vegansk mini club sandwich med veganmajo, grillad paprika, zucchini och syrad silver lök 22kr/st
Rostad sötpotatis med rödbetshumus och äppelkapris 20kr/st
grillad Kyckling innerfilé med ingefära ,citromgräs och sojaglace 30kr
hand skalade Räkor med vitlök, lime, sesam och crème fraiche, syrade grönsaker i kopp med grillad citron 30kr/st
Mini club sandwich med rökt lax och kaprismajonäs.24:-
Mini club sandwich med fransk salami och basilika aioli. 24:-
Kräft och västerbottenpaj med citron och sikromscreme. 25:-
Bourbonmarinerade kycklingspett med chipotledipp 25:-
Rökt renstekscheesecake med gräslök. 30:-
Ätbar sked med avokado, rödlök, forellrom & dill. 25:-
Liten kräftskagen med pepparrot på kavring 25:-
Marinerad thaibiffroulade med krispiga grönsaker. 22:-
Cheviche på fisk och skaldjur smaksatt med koriander. 25:-
Oxfilécarpaccio på örtkrutong med ruccola, parmesan och tryffelolja 30:-
Västerbottenröra med inkokt rödlök & sikrom på kavring 25:-
Sotad lax med syrad gurka i crème fraiche toppad med krasse 20:-
Basilkapaj toppad med serranochips & färskost 22:-
Potatis och svampterrine med citron och koriandecremé 18:-
Rödingtartar med pepparrotscremé & äpplesallad. 25:-
Basilika och prästostpaj med honung och rödbetscremé 20:-
Parmaknyte med färsk oreganocremé och friterad svartrot 22:-
Marinerade körsbärstomater med fetaost och saltrostade pumpakärnor 17:-
Tartlette med getost och tryffelcremé toppad med rödbeta 25:-
Rostad sötpotatis toppad med getostcremé och knaperstekt bacon 22:-
Rökt lax på vitt bröd med pepperrotsfärskost,picklad lök och dill 24:-
Grillad zucchini på kavring toppad med hummus och oliv 20:-






Wraps

Veggie wrap
Philadelphia, potatis, rostade grönsaker och pesto med solrosfrön

Veggie wrap
Falafel, Bönor , fetaost ,syrad lök , sallad och grönsaker

Smokey Salmon wrap
Rökt lax, färskost, picklad rödlök och grönsaker

Pulled pork wrap
BBQ marinerad pulled pork med sallad och syrad kål

Caesar wrap
romansallad med cajunstekt kycklingfilé, caesardressing, bacon och vitlökskrutonger

Curry wrap
Örtbakad kycklinglårfilé med currymajo och grönsaker

Jamaican chicken wrap
wrap med cajunkryddad kyckling innerfilé , mango- och ananassalsa med koriander och chili Med grönsaker och lime crème

Asien Chicken
Kyckling lårfilé med Het Sweet chili, koriander, grönsaker och ingefära

Biff wrap
Lågtempad biff med picklade grönsaker
Romansallad och chilimajo

Biff wrap
wrap med Jamaican Jerkkryddad biff med het bbqmajo, krispiga grönsaker och sallad

borito  gör vi gärna också .

Pris: hel 68kr ex moms
Halv 40kr ex moms






Buffé A

Rätt Pris
Nybakat surdegsbröd med örtfärskost
Tunt skivad sotad chuck roll (nöt)
Marinerade betor med Cocktail mozzarella med pumpafrön och rucola
Säsongens sallad med bulgur, kronärtskocka och picklad lök
Chipotelmajo
Pris 160

 






Buffé B

Rätt Pris
Bröd med färskost
Citron&örtbakad kycklinglårfilé
”Frittata” med grönsaker, potatis och örter
Marinerade oliver & kapris
Sallad med rotfrukter, bakad tomat och örtvinägrett
Rödlöks tzatziki
Pris 160 kr



Buffé C

Rätt Pris
Bröd med färskost
Citron&örtbakad kycklinglårfilé
”Frittata” med grönsaker, potatis och örter
Marinerade oliver & kapris
Sallad med rotfrukter, bakad tomat och örtvinägrett
Rödlöks tzatziki
Pris 160 kr



Buffé D

Rätt Pris
Nybakat surdegsbröd med basilikafärskost
Fikonglaserad tunt skivad Lammrostbiff
Säsongens primörsallad med Quinoa och champagnevinäger
Turkiskyoghurt smaksatt med citron och örter
Liten västerbottenpaj toppad med sikroms crème
Pris 175 kr

 



Buffé E

Rätt Pris
Surdegsbröd med örtfärskost
Basilikabakad kycklinglårfilé med grillad citron
Tunt skivad hängmörad chuck roll
Kryddig, tunt skivad salami
Soltorkad tomatpesto smaksatt med västerbottenost
Säsongens primörsallad med bakad rödlök
Plocksallad toppad med parmesan och örtolja
Pris 185 Kr



Buffé F

Rätt Pris
Nybakat surdegsbröd med färskost
Cajunstekt kycklinginnerfilé
Långbakad BBQ baby back ribbs
Rostad majsröra
Ugnsbakade färska betor med fetaost och solrosfrön
Äppel och morotsyoghurt
Bulgursallad med citron, örter och tomat
Örtrostad sötpotatissallad med bakad rödlök
Pris 225 kr



Buffé G

Rätt Pris
Två sorters nybakat bröd med färskost
Långstekt Angusbiff marinerad med basilika
Soltorkad tomatpesto med västerbottenost
Tre sorters kallskuret
Rökt lax med citrusmajonnäs och syrlig rödlök i kopp
Örtpotatissallad med rucola, fetaost och tomat
Sallad på bondbönor, Puy linser och salladslök
Pris 235 kr

 



Buffé H

Rätt Pris
Stenugnsbröd och färskost
Lågtempad glaserad lammrostbiff med rosmarin och vitlök
Marinerad kycklinglårfilé med chili, lime och koriander
Mynta- och rödlöksyoghurt
Asiatisk rökt laxtartar i kopp
Quinoa sallad med säsongens grönsaker och örter
Paj med ricotta, spenat och paprika
Rostad pumpasallad med bakade päron och balsamico
Pris 235 kr

 



Buffé I

Rätt Pris
Mörkt bröd med örtfärskost
Salviamarinerad majskycklingfilé med tomatsalsa
Tunt skivad rosastekt kalvstek
Haricots Verts och bondbönsallad med parmesan och Parmakrisp
Färskpotatissallad med fänkål, salladslök & söt stark senap
Kikärtsröra med citron och persilja
Tomat och fetaost med oliver och basilika
Ecosallad med mat vete, sojabönor, marinerad paprika och picklad rödlök
Pris 240 kr

 



Buffé J

Rätt Pris
Två sorters nybakat surdegsbröd med örtfärskost
Lågtempad tunt skivad rostbiff
Citron- och honungsyoghurt
Ceviche på kräftor, lime och koriander i kopp
BBQ-glaserat majskycklingsbröst
Sallad med säsongens grönsaker, bönor, citron och örter
Västerbottenpaj med basilika crème och syrad rödlök
Rostad sötpotatissallad med citron och rucola
Pris 245 kr

 



Buffé K

Rätt Pris
Två sorters nybakat bröd med färskost
Lågtempad kalvrostbiff med örter och vitlök
Rödvinssky smaksatt med madeira
Grillad lättgravad lax med citron och dill
Sikromsås med gräslök och lime
Fänkålssallad med dill & champagnevinäger
Äppeltzatziki smaksatt med rostade korianderfrön
Primörsallad på potatis och säsongens grönsaker
Pris 245 kr



Buffé L

Rätt Pris
Två sorters baguette med örtfärskost
Coleslaw med äpple och chili
Rosastekt hängmörad Angusbiff
Pulled pork wrap med romansallad och inlagd lök
Cajunstekt kycklinglårfilé
Rostad majsröra med chili och cheddarost
Caesarsallad naturell med vitlökskrutonger
Ugnsbakade tomater och bönor marinerade med örter
Sötpotatissallad med rödlök och granatäpple
BBQ-sås
Pris 245 kr



Buffé M

Rätt Pris
Två sorters stenugnsbaguette med hummus
Tabbouleh med tomat, persilja och citron
Kycklinginnerfilé med koriander och vitlök
Warak inab – citrusmarinerade vinbladsdolmar
Lågtempad lammrostbiff med vitlök och örter
Sallad med grillade grönsaker, spiskummin och oliver
Cayennes Falafel
Fetaostsallad med örter och linser
Syrlig yoghurt med mynta
Pris 275 kr ex moms

 



Buffé N

Rätt Pris
Foccacia med färskost och tapenade
Marinerad kronärtskocka och oliver
Haricot verts med plocksallad, parmesan, syrad rödlök & basilika
Kallskuret: lufttorkad skinka, 2 sorters salami
Rosa stekt kalvrostbiff marinerad med kapris, tomat och olivolja
Tomat och cocktailmozzarella med basilika och picklad lök
”Caponata” Auberginröra med selleri, persilja och vitlök
Parmesan och ört paj toppad med rostad paprikafärskost
Bakade betor med getost och rucola
Pris 275 kr



Grillbuffé

Rätt Pris
Baguetter
Färskost med örter
Alemarinerad grillad biff
BBQ glacerade Baby back ribbs
Citrus- och Sichuan peppar marinerad kycklinglårfilé
Rostade färska rödbetor toppad med Chevré, honung och solrosstjärnor i kopp
Het sommarsallad med säsongens grönsaker och sherryvinäger
Citrusbakade tomater med bönor, linser och riven parmesan
Rostad färskpotatissallad med rödlök, kapris, senap och purjolök
Coleslaw med äpple
Chilibearnaise
Pris 285 kr